May 3rd, 2010

v3

Cortona Syrah DOC 2007, Tenimenti D'Alessandro



"Младший брат" знаменитого суперпремированного вина хозяйства "Bosco", также 100% Сира. Виноградники располагаются на высоте 270-300 м над у.м.; плотность посадок варьируется от 7000 до 8500/г. Выдержка 8 месяцев во французских барриках. Цвет очень насыщенный, тёмно-пурпурный с фиолетовыми бликами. Аромат средней насыщенности, фруктовый, много тёмных лесных ягод, и цветочный (увядшая роза). Вкус полный, структура довольно плотная, мощная; танины выраженные. Кислотность высокая. Чёрные ягоды, смородина, черноплодная рябина; земляные тона, кожа. Первое ощущение было, что вино ещё несколько закрытое; немного не хватило специй, за которые я так люблю этот сорт. Впрочем, со временем оно раскрылось в полную силу, появился и перец, и бальзамические ноты. Очень элегантное вино, сдержанное, но стильное.
v3

(no subject)

Очень не люблю писать о винах плохо, но да простят меня поклонники Frescobaldi, вчера полбутылки Rèmole 2008 ушло в кастрюлю с курицей pollo alla cacciatora, вот там оно оказалось вполне к месту. Я конечно понимаю, это самое дешёвое (5евро в супермаркете) и простое из их вин, столового уровня, но как-то уж совсем никак. Цвет, аромат - да; очень выразительные фруктовые ноты, но вкус - структура слабая, слишком высокая кислотность, в общем сплошное разочарование. Может бутылка просто неудачная попалась, но пытаться пробовать ещё раз желания нет абсолютно :-(
v3

Ardito 2006 Baracchi в Top 100 WS

Вот, поделюсь хорошей новостью :-) ARDITO 2006 винодельческого хозяйства Baracchi
Кортона) в рейтинге Wine Spectator 2009 года как одно из 100 The Most Exciting Wines of 2009 (95/100).


Производством вина в семье Баракки занимаются с 1860, но второе дыхание виноградники обрели с момента, когда  руководство винодельни перешло в руки Риккардо Баракки, в середине 90х гг. В настоящее время хозяйство производит 6 вин (среди которых Брют Спуманте Санджовезе, о котором я уже писала, и с которого началось моё знакомство с винами Баракки), из 5ти сортов винограда, происходящих исключительно с собственных виноградников, общей площадью 20г - Санджовезе, Каберне, Мерло, Сира и Треббиано. Виноградники располагаются в 3х разных частях владений семьи, все в пределах комуны Кортоны: Сан Мартино (там же находится отель "Il Falconiere"4****S), Габбиано (на середине пути из Кортоны в Монтепульчано) и  Монтанаре (где у семьи ещё один ресторан и небольшой отель из 8ми комнат; красиво жить не запретишь (с) :-))
Сортовой состав - бленд 50% Сира и 50% Каберне Совиньон. Виноград собирают вручную, Сира - в середине сентября, Каберне - в первой половине октября, поэтому винификация проходит отдельно. Алкогольная ферментация проходит частично в барриках, расположенных вертикально, и частично в терморегулируемых стальных чанах. Мацерация длится 21-22 дня, при контролируемой температуре около 25°. После ассембляжа вина помещают сразу в баррики Невер, Аллье и Тронсэ среднего обжига, где пройдёт малолактическая ферментация. В барриках вино выдерживается в течение приблизительно 20 месяцев, после чего 9 месяцев оно дозревает в бутылках.
Хозяйство Баракки сравнительно небольшое, но очень динамично развивающееся. С каждым годом процент продаж постоянно возрастает, только за последний год производство выросло с 30 тысяч бутылок в год до 75000. На экспорт уходит около 80% вина, в основном это США, Канада, Германия, Швейцария, Австрия, Великобритания, Бельгия, Голландия, Ирландия, Китай. 
При этом качество вина при столь стремительно растущих темпах производства остаётся для Риккардо первостепенной задачей. Практически все операции, от сбора урожая до ремюажа, выполняются вручную, причём он самолично следит за работой на всех этапах, от виноградника до погреба, активно учавствуя в процессе. Поэтому его можно запросто увидеть с утра ковыряющимся в земле, а вечером выступающим на какой-нибудь презентации или  wine tasting, при том и там, и там, он себя чувствует и выглядит вполне органично.
P.S. Раз я подвязалась в это хозяйство на учёбу и в будущем стажировку, писать о нём следовательно буду часто и много, уж простите:-)
v3

Один день из жизни винодела

Ну так скажем не совсем день, а только утро. Решила запостить немного фото "с места боевых действий", чтобы некоторые вещи, о которых пишу, стали чуть нагляднее. Итак, 30.04.2010, винодельческое хозяйство Баракки (Кортона).
Утро выдалось красивым, солнечным. Домчалась быстро, единственная проблема местных сельских дорог - риск нарваться на огроменный трактор, с граблями позади, растопырившимися на всю ширину дороги, но в этот раз мне повезло. На винодельне спокойно, работы на виноградниках закончились раньше, так как день предпраздничный. Сейчас там убирают лишние, ненужные для плодоношения зелёные побеги, оставляя только самые здоровые и хорошо вызревшие.
Посадки Каберне Совиньон


Я в процессе


Листики оставляем, они необходимы для фотосинтеза и выработки хлорофила. Способ подвязки лоз - односторонний и двусторонний cordone speronato, самый распространённый в Тоскане и Умбрии.

Collapse ).