May 7th, 2010

v3

Очередное дегустационное

На прошлых выходных приезжали свёкры из Рима. Свёкр у меня дегустатор знатный, поэтому мой винный шкафчик понёс потери в виде 3х бутылок. На обед была вкуснющщая паста с соусом из белых грибов, pappardelle ai funghi porcini, открыли бутылку красного "O'Lillo!" 2007, Baracchi.

Это базовое вино хозяйства, бленд в равных пропорциях Мерло, Сира, Каберне и Санджовезе. Каждый сорт собирается и винифицируется раздельно. Винификация в стальных терморегулируемых чанах, мацерация в зависимости от сорта длится от 20 до 24 дней. После первой фильтрации в той же ёмкости проходит малолактика. Бутилируется через 6 месяцев, следующие 3 месяца выдерживается в бутылках. Вино простое, но очень приятное. Питкое и гастрономичное, с пастой пошло великолепно. Яркий рубиновый цвет; в аромате много вишни и специй, цветочные ноты. Открыли в очень правильный момент, танины выраженные, но вполне мягкие, хороший баланс с довольно высокой кислотностью.
Collapse )