June 14th, 2011

v3

Amarone della Valpolicella Cadis DOCG 2005, Cantina di Soave


Предпочла не постить свою дегустацию в первых рядах, чтобы не задавать негативный тон всему флешмобу. Как уже писала раньше, выбор вина оказался скорее вынужденным, так как программировалось совсем другое. Но думаю, что и неудачный опыт зачастую может оказаться не менее полезным, чем удачный. Итак,

Amarone della Valpolicella Cadis DOCG 2005, Cantina di Soave


Сортовой состав: Корвина, Молинара и Рондинелла (инфо о процентном соотношении не нашла)
Алкоголь: 14.5%
Цена в стране производства: в районе 30 евро

Цвет: тусклый, гранатовый с очень заметным кирпичным оттенком
Аромат: сразу обращают на себя внимание сильно выраженные тона какао и ягодного джема, переходящие в горький шоколад. Но они быстро уходят, оставляя место нотам увядшей розы, мокрой коры дерева, пыли и грибным нюансам.
Вкус: очень спиртуозно, несмотря на в общем-то невысокий для амароне уровень алкоголя, с доминированием всё того же горького шоколада. Тело плотное, вкус резкий и очень сухой, несбалансированный. Практически совершенно убитые танины, выпирающий алкоголь, единственное, что осталось в норме - кислотность.
Плоское, скучное и очень уставшее вино, что для амароне, когда мы говорим о его действительно качественных образцах, более чем странно, так как 6 лет для него совершенно детский возраст. Этот опыт в очередной раз меня убедил НЕ покупать вина, произведённые кооперативами (чего я до сих пор не делала, и не собираюсь). Выбранное гастрономическое сопровождение, в случае более удачного выбора амароне, просто идеально для этой категории вин, благодаря их комплексности, плотности тела и высокому уровню алкоголя, прекрасно "держащим" такое насыщенное мясное блюдо, как бразато, томящееся несколько часов в вине вместе с внушительным количеством специй и ароматических трав: чёрный перец (много), мускатный орех, гвоздика, лавр, розмарин, шалфей.