July 20th, 2011

v3

Cimatura e sfemminellatura

На виноградниках тем временем (отчёт с запозданием в почти неделю, прохлаждалась 3 дня на морях) продолжаются "зелёные" работы, машинная "чеканка" верхушек лоз и прорежение вручную зелёной массы, лишних листьев, затеняющих грозди и неплодоносных побегов, с целью открыть виноград солнечному свету, улучшению проветривания (т.е. профилактика грибковых заболеваний), что способствует оптимальному созреванию ягод. В то же время, поддаваться излишнему рабочему энтузиазму и обрывать всю вегетацию подряд тоже нельзя, бо грозди могут подвергнуться ожогу. У нас месяц стоит жара (исключая сегодня), уже к 9ти утра температура на термометре стремится к 30 градусам, работники начинают не раньше семи и заканчивают к часу. Так что кому хочется бесплатного тропического загара, мы можем это обсудить :)) И чисто размышленческое, не полемики ради, а наблюдения для, жаль, что я вижу, а следовательно показываю, реалии исключительно качественного виноделия, бо тем, кто считает, что стоимость бутылки вина выше 5ти евро выходит за грани разумного, и ни что иное, как снобство и пафос, не мешало бы задуматься на тему, что они пьют, покупая во всяческих "Лидлах&Co" ящиками нечто, гордо именующие себя вином, и произвести пару математических операций по высчетам затрат на действительно качественное винопроизводство (оборудование, часы рабсилы и пр.), его производственные риски (в виде, например, града накануне сбора) и мн. другое. Но боюсь на те, другие, винодельни меня с фотоаппаратом не пустят. Это так, из наболевшего, извините.
 
 

Collapse )