January 18th, 2012

v3

Зимняя обрезка 2012

С началом нового года начинаем очередной "цикл передач" винного календаря. В январе основной рабочий процесс на виноградниках - это зимняя обрезка лоз. В нашем случае производства высококачественных вин осуществляется короткая обрезка, т.е. оставляем минимальное количество почек, лимитируя таким образом будущее плодоношение (на фото виноградник с Каберне Совиньон, тип подвязки двойной кордон, на побег оставляются всего по 2 почки). На фото под катом - знакомые всё лица)) вот здесь - почти всё то же самое, но ровно год назад


Collapse )
v3

Та-да-дам!

Вдогонку к предыдущему посту, ну и кого бы вы думали мы видим на обложке последней, на этот раз с рецептами, книги Фрэнсис Мэйес, автора популярного бестселлера, по которому потом был снят фильм "Under The Tuscan Sun"?


Ага, всё того же звезду местного экрана короля полей и виноградников, Риккардо Баракки (подробности здесь ). Как там было про пострела, который везде? Я давно подозревала, что у этого человека больше 24х часов в сутки, иначе совершенно нереально успевать всё и везде. Кстати, поддавшись общему маразму увлечению издавать кулинарные книги, он написал собственную, правда там в основном про создание "Il Falconiere" и особенности национальной тосканской охоты, но немалое место уделено "охотничьим" рецептам, главы, которые ему помогала писать жена, на минутачку звёздный мишленовский шеф. Есть идея потырить у него пару-тройку рецептов и опубликовать здесь в блоге. Что думаете, вам это интересно?