January 20th, 2012

v3

Vinsantaia, Avignonesi

Нашла на старом харде фото из винсантайи хозяйства Авиньонези, которые до сих пор не показывала. Здесь создаётся одно из вин-символов Монтепульчано, да и впрочем всей Тосканы, Вин Санто Occhio di Pernice из сорта Санджовезе (Пруньоло Джентиле). Виноград усушивают в течение 6ти месяцев, после чего отжимают капли волшебного нектара (содержание сахара 55-60%), и помещают вино для выдержки в дубовые бочонки-карателли (ёмкостью 50 литров). Бочонки сразу запечатывают и не открывают в течение 10 лет (после чего вино оставляют на 3-6 месяцев в бутылке перед выпуском в продажу). Учитывая все особенности винификации и затраты при производстве этого вина, цена 180-220 евро за бутылку формата 0.375 совсем не удивляет. Результатом становится вино цвета красного дерева с насыщенными янтарными оттенками. Для аромата характерны всевозможные нюансы сухофруктов, инжир, курага, джемовые ноты, пряные оттенки гвоздики, корицы, лакрицы. Текстура шёлковая, практически кремовая. Классическое вино для медитации, самодостаточное, не испытывающее потребности в гастрономическом сопровождении.
Самая монументальная винсантайа из всех, где я была (про виноградники Авиньонези я уже писала, здесь
)

Collapse )
v3

Субботний коллаж, 21.01

Решила в конце каждой недели делать коллажные фотозарисовки, на полноценные посты времени нет совсем, а так хоть какие-то зарубки на память оставаться будут (я правда, как известно, обещания данные здесь редко исполняю, но в очередной раз хотя бы попытаюсь). Эта неделя, даже обе 2 посленовогодние, получились как-то особенно насыщенными: постоянные друзья в доме, работа, 4-хлетие дочери, опять работа, что я сегодня от усталости решила расслабиться и даже сварила борщ, весьма похожий на настоящий, а на ужин курник заделала %-О. Семья тут же решила, что маме плохо и её надо беречь, поэтому завтра и послезавтра беру 2 заслуженных бездумных выходных. А в коллаже - наши утренние кортонские туманы, пробы с энологом из барриков, гости из Техаса на обеде в хозяйстве, коронные ручные тальателле аль рагу Инес (её же офигительный молочный поросёнок в рубашке из прошутто и слоёного теста в кадр не попал, не успел), ну и повзрослевшая на год принчипесса, звездеющая с каждым днём. Уже поёт в дуэте с айпадом песенки на английском, смотрит "Русалочку" на испанском, на ит. пишет имена своё, мамы и папы, но вот по-русски говорить продолжает принципиально отказывться. Подарили ей на ДР модную игралку Xbox 360 с кинектом, я ещё не поняла, как её вкулючать, а она уже разобралась, в какую сторону двигать задницей и остальными движимыми частями тела, чтобы попасть в волшебный мир Диснея, нда..