July 3rd, 2012

v3

Loire Press Tour. День 3-й, "Контрасты". Domaine Fabrice Gasnier

3-й день нашего блогерского пресс-тура по Луаре мы начали с посещения винодельческого хозяйства Domaine Fabrice Gasnier в Шиноне. Хотя, пожалуй, не совсем так. Начали мы его с дегустации самогонки (или если по приличному eaux-de-vie, с перегонкой винного осадка прошлого урожая), прямиком из передвижного перегонного аппарата, вот уж действительно, как день начнёшь, так его и проведёшь. Разрешение на перегонку есть у очень немногих, и продавать дистиллят самостоятельно они не могут по закону (вторсырьё отдаётся государству), поэтому гонят его исключительно для "внутреннего пользования". Чем некоторые блогеры и занялись незамедлительно. Осторожно, под катом как обычно очень много фото


Collapse )

1999й год в бокале
v3

Loire Press Tour. День 3-й, продолжение. Vouvray

Benoit Gautier, Domaine de la Chataigneraie.
Из-за того, что с удовольствием посвятили много времени самогону и сосискам слепой дегустации вин в предыдущем хозяйстве, к Бенуа Готье мы попали с опозданием часа на полтора, а так как по плану на вечер у нас была ещё 3-я винодельня и ужин с производителем, то здесь мы задержались меньше, чем хотелось бы. Как известно, Вуврэ - это единоличное царство Шенен Блана (Пино де Луар); здесь из него делают как игристые, сухие (sec), так и полусухие (demi-sec) и соблазнительные сладкие вина (moelleux). Почвы преимущественно из белого песчанника, со слоями глины. Виноградники Vouvray АОС простираются до восточных границ Тура и включают в себя 7 коммун правого берега Луары (общая площадь виноградников порядка 2000га).


Благодаря особенностям почв и высокой кислотности сорта Шенен Блан, вина Вуврэ очень долгоживущие, особым образом это относится к десертным винам, которые по своим качествам вполне могут конкурировать с Сотернами, в первую очередь за счёт большей доступности ценника (и я с огромным удовольствием прихватила с собой в домашний погреб бутылочку Saint-Georges от Benoit Gautier 2002го года урожая). Решение, производить ли игристое вино или сладкое зависит в первую очередь от климатических характеристик года, так, в прохладные и дождливые года производители отдают предпочтение производству "пузырьков", а сладкие делают в исключительно тёплые и сухие, что способствует оптимальному созреванию и спелости винограда (вообще климат здесь очень неустойчивый, влияние Атлантики сталкивается с континентальным климатом) Владелец хозяйства, Бенуа Готье - исключительно приятный и доброжелательный винодел, провёл нас по своим туфовым кавам (ощущение, что как минимум половину путешествия по Луаре мы провели в пещерах), которые благодаря оптимальным показателям температуры и влажности являются идеальными помещениями для выдержки и хранения вин.


Collapse )



Десертный Совиньон Блан (поздний сбор), в пару к сырам, с портретом бабушки Жана-Франсуа на этикетке


Сайт ресторана http://www.aubergedemontpoupon.com/