July 23rd, 2012

v3

(no subject)


Недавно с мужем выбрались покататься по окрестностям на мото, ну и я решила решили совместить приятное с полезным, и заехать на одну из виноделен Монтепульчано, Salcheto. Я к ним уже давно собиралась, бо на всех моих дегустациях Nobile di Montepulciano их вина неизменно оказывались в первой 5-ке. Хозяйство относительно молодое, но последнее время о нём стала особенно часто слышать, как о практически первой в Италии кантине carbon free, eco-sostenibile или eco-compatibile (к уже давно привычно приставке био-, здесь добавилось модное эко-), т.е. полностью оборудованной в соответствии с концепцией минимального вмешательства в окружающую экосистему, за счёт снижения энергозатрат и минимизацией выбросов в окружающую среду вторичных продуктов (напр. СО2), неизбежных на любом производстве. Добиваются этого они за счёт продуманной архитектуры здания самой винодельни,
(макет проекта, чтобы было понятнее, о чём речь)


большая часть которой находится под землёй (что существенно облегчает применение гравитационных методов в процессе производства); отопление за счёт сжигания в специальном контейнере отходных биомасс, например, сухих побегов, остающихся в больших количествах после обрезки на виноградниках; установили фотогальванические панели; на внешней стене здания сделали подобие вертикального сада, который служит своего рода "термической подушкой", способствуя поддержанию постоянной температуре внутри винодельни


под катом как всегда 157 фото всяко-разного

Collapse )



Collapse )