September 6th, 2012

v3

урожайные хроники

Отдаю очередные до сих пор неопубликованные картинки с выставки урожая винодельни Baracchi . Дело было больше недели назад, в тот момент собирали санджовезе для игристого, напробовалась по самое нимагу совершенно волшебного свежеотжатого сока, которому предстоит стать не менее прекрасным розовым Brut 2012; пино нуар они собрали за 3 дня до того, и он только начал ферментировать (основная масса в стальных чанах, что не поместилось, залили в баррики; к сегодняшнему дню количество ежедневных ремонтажей согратилось от 4-х до одного). Прошедшие на этой неделе дожди дали возможность временной передышки в сборах, но скоро всем предстоит вернуться на грядки в поля, у Баракки на очереди треббьяно для тихого белого "Astore" и мерло, у нас позднее сира для "Il Castagno". Под катом бабометры, много винограда, несколько технических деталей, чуток виноделов и винотерапия отдельных частей тела тема сисег не раскрыта


Collapse )