August 19th, 2013

v3

июльское отчётное

Первый раз после 3-хлетнего отсутствия вернулась домой, в Сибирь. Как же хорошо дома! Можно официально лениться, спать по 14 часов в сутки (кстати, никто не знает эффективного средства против жёсткого джет-лега??), часами гулять с собакой по соседнему сосновому бору, лопать чёрную смородину пригоршнями с кустов в саду, умазываясь в хлам, как в детстве (не знаю, как в Сибири ситуация с радиактивностью, но капуста здесь растёт размером в небольшой космический корабль, и арбузы, кстати, тоже), и вообще всячески и с чистой совестью предаваться праздности. Пришлось совершенно забить на слово "диета", бо моё гастрономическое счастье оказывается находится где-то между сибирскими пельменями, хрустящими солёными груздями и маминой "селёдкой под шубой", после мишленов душа требует разнообразия. Ну и наконец появилось свободное время, чтобы отдать последние пьемонтские и тосканские фоточки, а то через неделю уже возвращаться обратно в Италию, как раз к началу сбора, а там "покой нам только снится"))
Один из однозначно лучших ресторанов Пьемонта, Combal.Zero (2** Мишлен), в Риволи (Турин). Безупречный сервис, высочайший уровень кухни, нестандартный подход к интерпретации традиционных пьемонтских блюд, но без лишних выподвывертов.


Прекрасный Неббьоло от Roagna, Langhe Rosso DOC, 2006. Глубокое, гармоничное, c оттенками пионов, малины, табака для трубки, смолы. Тельное, объёмное, отлично сбалансированное и гастрономичное. Ну и Массимо Рауджи, мэтр-сомелье ресторана, безукоризненность манер которого, обаяние, способность говорить одновременно на 3-х языках и глубокие знания о вине дают сразу представление о том, каким должен быть правильный мэтр зала.




Collapse )