d_wines (d_wines) wrote,
d_wines
d_wines

Category:

Vinsantaia, Avignonesi

Нашла на старом харде фото из винсантайи хозяйства Авиньонези, которые до сих пор не показывала. Здесь создаётся одно из вин-символов Монтепульчано, да и впрочем всей Тосканы, Вин Санто Occhio di Pernice из сорта Санджовезе (Пруньоло Джентиле). Виноград усушивают в течение 6ти месяцев, после чего отжимают капли волшебного нектара (содержание сахара 55-60%), и помещают вино для выдержки в дубовые бочонки-карателли (ёмкостью 50 литров). Бочонки сразу запечатывают и не открывают в течение 10 лет (после чего вино оставляют на 3-6 месяцев в бутылке перед выпуском в продажу). Учитывая все особенности винификации и затраты при производстве этого вина, цена 180-220 евро за бутылку формата 0.375 совсем не удивляет. Результатом становится вино цвета красного дерева с насыщенными янтарными оттенками. Для аромата характерны всевозможные нюансы сухофруктов, инжир, курага, джемовые ноты, пряные оттенки гвоздики, корицы, лакрицы. Текстура шёлковая, практически кремовая. Классическое вино для медитации, самодостаточное, не испытывающее потребности в гастрономическом сопровождении.
Самая монументальная винсантайа из всех, где я была (про виноградники Авиньонези я уже писала, здесь
)















Архетип :))
Tags: Монтепульчано, винодельня
Subscribe

  • Anteprima Nobile di Montepulciano 2013

    Давно не брал я в руки шашек Кто тут давно и безуспешно ждал "винных" постов? Исполняю обещание отчётом с Антепримы Nobile di…

  • Sanlorenzo. Vino di Montalcino

    Как кайфово, когда за окном холодно, и вообще редкая мерзопакость, и это прекрасный повод не ехать по делам, а заберлогиться на любимом мягком…

  • (no subject)

    Недавно с мужем выбрались покататься по окрестностям на мото, ну и я решила решили совместить приятное с полезным, и заехать на одну из…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 34 comments

  • Anteprima Nobile di Montepulciano 2013

    Давно не брал я в руки шашек Кто тут давно и безуспешно ждал "винных" постов? Исполняю обещание отчётом с Антепримы Nobile di…

  • Sanlorenzo. Vino di Montalcino

    Как кайфово, когда за окном холодно, и вообще редкая мерзопакость, и это прекрасный повод не ехать по делам, а заберлогиться на любимом мягком…

  • (no subject)

    Недавно с мужем выбрались покататься по окрестностям на мото, ну и я решила решили совместить приятное с полезным, и заехать на одну из…