Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

v3

Кратко о главном

Собственно сейчас у меня море, небо, облака, в смысле отпуск, но так как в близком и обозримом будущем предполагается весьма продолжительная "ссылка в Сибирь", а на самом деле долгожданное возвращение на историческую родину, и пропаду я отсюда опять надолго, то запощу лучшие инста-моменты первой половины этого лета, которая была прекрасной.


Collapse )
v3

VINITALY 2013, Верона


На несколько дней уезжаю в Верону, на самую важную для местных винников выставку Vinitaly, где буду до мозолей открывать и наливать. Если кто тоже туда планирует, заходите в гости на дегустацию, ну или просто познакомиться). В этом году мы будем на стенде вместе с Strada del Vino di Arezzo, разумеется в тосканском павильоне 8, стенд В12. Жду!

и ещё одна новость) я таки опять подстриглась, стала сильно похожа на болонку, но кое-кто говорит, что на породистую)))
Collapse )
v3

Belonika&Les Chefs, мартовская сессия школы

Ну что, все про меня уже здесь забыли? Надеюсь, 3 недели беспрерывной работы в кулинарной школе Ники и несколько гигов фоточег оттуда являются достойным оправданием столь долгого отсутствия здесь. Зато по всем соскучиться успела) Про саму школу безумно сложно рассказывать в подробностях, к тому же у самой Ники наверняка появятся все наиболее интересные рецепты и рассказы о наших шефах и их кулинарных шедеврах. А я по своей привычке отделаюсь фотоотчётами по 50 кадров на пост. Единственно, что хочу сказать, каждая школа - это какой-то удивительный фейерверк эмоций и впечатлений; а самое незабываемое во всём этом - атмосфера, которую создают и место, и люди: сама невероятная Ника, сгусток энергии и генератор идей, шефы - настоящие артисты кухни, и сами курсисты и курсистки, такой концентрации красивых, успешных и талантливых людей на один кв.метр кухни я давно не встречала. Вообще удивительно, что во всём круговороте, когда и спать-то не успеваешь, а только есть и очень много пить я смогла что-то сфотографировать, поэтому претензии к качеству фоток не принимаются, но именно эту атмосферу я просто попытаюсь вам передать. Ещё раз attenzione, под катом ооочень много еды снимков. И да, анималистам и прочим зелёным и особо впечатлительным лучше под кат не подглядывать.





Collapse )

Продолжение следует..
v3

Belonika & Les Chefs, школа в Тоскане

Вообще, что человеку для счастья надо? Осенняя разноцветная Тоскана, изумительной красоты место, утопшее в виноградниках, много прекрасного вина, море безумно вкусной еды от действительно лучших шефов, пляски с давкой винограда, много красивых мужиков людей, и всё это в шикарной компании - именно так было этой осенью в школе у Ники. Какие-то детали уже успели забыться (у меня последнее время вообще большие проблемы с оперативностью отчётов), но воспоминания, какая там всё-таки невероятно кайфовая была атмосфера, до сих пор очень яркие. Соколы, охотничьи собаки, зайцы и фазаны на территории, кручение километровых пич и дико эротичных вкусных сосисок, дегустации на винодельнях, только что отжатое свежее оливковое масло, разделывание полностью туши свиньи чинта сенезе, от пятачка до хвостика, собственноручно сделанные свежайшие рикотта и пекорино, красавцы - ковбои, совы, молочные кабанчики, и десятки, даже сотни волшебных рецептов в исполнении 1-2-3 звёздочных шефов, или не звёздных, но самых любимых, харизматичных и профессиональных. Мы с Мармотиком существовали неизменно с бутылкой в руках, и на школе закончились все запасы розовых тосканских пузырьков, моей Кукулайи, и весь резерв Сассикайи 2009 во всех кортонских энотеках (вместе с кедиками, ага, в Тоскане их тоже делать умеют). Вся Кортона до сих пор живёт воспоминаниями о русском нашествии, и мечтает о начале следующего. А стремительная красотка Ника на красной "помидорине" вообще кажется навсегда вошла в местный эпос и о ней слагаются самые невероятные легенды. Нашла школьные фотки, и прямо захлынуло ностальгией, всё-таки это было очень круто. В мой объектив не попало и 20й части того, что было (иногда приходилось ещё и работать:)), но под катом всё равно очень много фото (что-то около 80-ти).




Collapse )

v3

(no subject)

Продолжаю прохлаждаться по морям, причём в буквальном смысле. Погода шепчет и заставляет ностальгировать по оставленным дома меховым тапочкам (зато я вспомнила, как же люблю плавать в шторм). Каждый день поглащаю рекордные количества всевозможных тартаров из тунца и прочих карпаччо из рыбы (становлюсь сыроедом, да)с Vermentino di Maremma, а по вечерам греюсь гватемальским ромом 23-летней выдержки. В субботу заехали на колхозный местный винный праздник, где открыла для себя пару-тройку совершенно чудесных вин, про которые напишу позже. А пока немного инста-фото (там я всё с тем же ником)
Скучаю в машине, по дороге к морю


и любуюсь на мимоскользящие виноградники Монтальчино (на фото виноградники Банфи)
 

Collapse )
v3

34!

Всем-всем-всем ещё раз огромное спасибо за поздравления (а некоторым и не по одному разу), социальные сети зло суммарно (жж, фб, скайп, инстаграм, смс-сы и звонки ещё не примкнувших к цивилизации близких и дальних родственников из Сибири) получила несколько сотен поздравлений, как раз до следующего ДР отвечать буду. День провела страшно плодотворно, вместо шампанского с клубникой в постель на завтрак - стопять 15-ти кг ящиков Сира вручную (задумалась *а не поднять ли на стоимость розового на следующий год как минимум вдвое?...) Сегодня обнаружила, что все вчерашние фотки со сбора под влиянием выпитого в разгаре празднования стёрла подчистую, отформатировав мемори кард фотокамеры, поэтому сегодня отчёт с середины дня, включая поход в ресторан (грозди, ящики, чаны и голые шлангбои откладываются до винификации красных). Кому интересно, может посмотреть как это происходит обычно в прошлогодних заметках здесь, всё вполне подробно и в деталях, декорации и персонажи не поменялись и в этом году, ну разве что вчера мне удалось таки раздеть и сфотографировать Алессио в чём мать родила, хотя он сильно сопротивлялся *но вы этого уже не увидите благодаря моей рукожопости*
Любимый ракурс в любимой позе


Collapse )


Collapse )
v3

(no subject)

В связи с некоторыми последними машино-турбинными проблемами, сегодня с мужем вспомнили далёкую буйную юность и пересели на мотоцикл. И я вспомнила тот редкий момент, когда ощущение счастья бывает полным и безоговорочным. Пожалуй, самые яркие и приятные воспоминания прошлых лет у меня связаны с поездками на нашей изящной, но с железным характером, девочке (правда, за 12 лет мы сменили одну на другую, и расставание с первой было очень похоже на потерю близкого человека, столько мы пережили вместе). Для Марко мото - это практически органичное продолжение его самого, по-римской традиции с горшка на мотороллер, шутит, что на двух колёсах чувствует себя гораздо увереннее, чем пешком, по молодости-дурости участвовал в нелегальных конках на мотоциклах по Риму (после его рассказов я очень близко приняла к сердцу по сути подростковый фильм "Tre metri sopra il cielo"). Вся Италия, пол Европы, если бы не рождение дочери, и до Северного полюса бы добрались (муж, правда, собирается туда в этом году, но вместо меня с ним будет его лучший друг). И сегодня, когда встречные мотоциклисты поднимали руку в честь солидарности, я чуть не прослезилась от ностальгии. А что для вас является сильным провокатором эмоций? вот когда буквально переполняет? это может быть что угодно, фильм, музыка, картина, книга, вино))

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Какой-то преждевременно пятничный пост получился, но я завтра опять в Рим, вот в раздумьях, фотоаппарат брать с собой? или лишний раз не стоит римской весной в цветущем миндале и мимозе раздражать )) Пы.сы. на дурацкую причёску с чёлочкой на фото не обращаем внимания, посмотрела бы я на вас после 5ти часов в каске)))
v3

сборное

Если бы выходы в эфир были более регулярными, блог можно было бы смело переименовывать в Tuscan Wine Reality Show. За последние две недели антеприм часы, проведённые за рулём или за дегустацией угрожающе в несколько раз превышают сумму часов сна: Флоренция (2 раза), Ареццо (2 раза), Монтепульчано (3 раза), Монтальчино, не считая уже наезженных десятков км по периметру вокруг дома, и тем не менее это было прекрасно. Главный итог 2х недель - оказывается я таки умею печь блины, и даже вкусные. Первый раз за почти 11 лет в Италии я отметила ими масленницу, под камин и "Castagnino", и даже в русскоязычной компании винных экспертов
Кадры, оставшиеся за рамками антеприм



фото by daily_winegraph

Collapse )
v3

Anteprima Nobile di Montepulciano 2012, part I

Ненадолго выныриваю из винного марафона, который длится для меня уже почти неделю. Начну с антепримы Нобиле, на которой производители представляли образцы Rosso di Montepulciano 2010, Nobile di Montepulciano 2009 и Nobile di Montepulciano Riserva 2008. Так как я на такие мероприятия попадаю в дни, предназначенные для "операторов" (operatori del settore), вместе с сомелье, энотеками, рестораторами, агентами и дистрибьютерами, где наравне с дегустациями не менее важен момент общения, то говорить и технической дегустации очень сложно: постоянно отвлекают, делятся впечатлениями и пр. (не говоря уже о том, что попробовать хочется как можно больше, а каждый раз бокал менять не набегаешься). К тому же, только представьте, в мероприятии участвовало 34 винодельческих хозяйства (это самая малоформатная антеприма, в сравнении с Кьянти и Брунелло, но тем не менее), каждое их которых выставляло минимум 3 вина, при этом 95% вин "в одной "тональности" (я имею ввиду сорт, в данном случае Санджовезе (Пруньоло Джентиле) и год урожая). Поэтому, более детальные технические характеристики, я думаю, можно будет скоро прочитать в журнале у Дениса (для журналистов, критиков и прочих представителей "пишущей братии" дегустации проводятся в более человеческих условиях), а я просто поделюсь своими самыми яркими впечатлениями.
Немного фактов:
- Первые упоминания о вине из Монтепульчано относятся к 2000 лет д.н.э. (Тито Ливио, в "Storia di Roma"
- Франческо Реди, в 1685 году, называет его "королём всех вин" (Montepulciano d'ogni vino è re!"), а Вольтер восхваляет вина из Монтепульчано в "Candidio" (1759)
- В 1980м году Nobile di Montepulciano получает статус DOCG (DOC в 1966)
- В настоящее время в Монтепульчано порядка 72 хозяйств, бутилирующих свою продукцию (соответственно под своим именем)
- В 2010 году на рынок было выпущено порядка 8 000 000 бутылок Нобиле (и 2 500 000 Россо ди Монтепульчано)
- основным экспортным рынком для вин из Монтепульчано на протяжении многих лет остаётся Германия (порядка 45%), за ней следуют Швейцария и США (по 15% на каждую), существенны такжи доли Великобритании (9%) и России (3%).
- в соответствии с регламентом производства, минимальный процент сорта Санджовезе (Пруньоло Джентиле) должен составлять 70% от общего состава (остальные 30% - красные сорта, разрешённые для культивирования на территории региона Тоскана; это могут быть как автохтонные Канайоло, Колорино, Маммоло, так и интернациональные (преимущественно Каберне Совиньон и Мерло)
- обязательная минимальная выдержка Нобиле, перед поступлением в продажу, не менее 2х лет (Ризерва - 3 года), начиная с 1го января, следующего за урожаем года.
Ну и 29 картинок вам, много (осатльные в следующем посте)




Collapse )