Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

v3

Vendemmia 2013, Poderi Boscarelli

Ну что, уже можно практически официально заявить об окончании сбора урожая года 2013, мы завершили в прошлую субботу, на этой неделе последние "остатки сладки" Санджовезе собирают в Монтепульчано и в Монтальчино.


Отчётов в этом году непростительно мало, но из-за параллельных проектов перестала вообще что-либо успевать, писать и фотографировать тем более. Да и самые ленивые вроде меня похоже окончательно мигрировали в односложные инстаграм и фб. Но не могу не отдать картинки с любимой винодельни в Монтепульчано братцев-маркизов Луки и Никколо; это на прошлой неделе, после сбора мерло (этот сорт в качестве комплементарного, порядка 10%, идёт у них в Nobile di Montepulciano Riserva, остальные 90% Пруньоло Джентиле (Санджовезе), и в их супербленде, Boscarelli dei Boscarelli Toscana IGT , здесь процент Мерло может меняться от года к году, обычно порядка 40%, остальные используемые сорта это Санджовезе, Каберне Совиньон, Пти Вердо и Сира).



Collapse )
v3

Тоскана и Пьемонт

Весь последний месяц прошёл в метаниях между Тосканой и Пьемонтом, с краткими заездами в Рим и на море. Любопытно, что если сначала я невольно пыталась противопоставить один регион другому, что вроде Брунелло vs Бароло, кьянина vs фассоне, наконец тайярин vs пичи, то в какой-то момент я поняла, что это совершенно ненужно и бессмысленно, расслабилась и начала просто получать удовольствие. А источников для удовольствия и там и там безмерное количество: невероятные виды, великие вина, вкуснейшие специалитеты. Для наглядности - под катом много малоинформативных, а скорее просто настроенческих картинок, сначала Тоскана, потом Пьемонт.

Toscana
Самая "открыточные" кипарисы в La Foce


Гроздь Сира на наших виноградниках 3 недели назад и волшебный кролик "по-охотничьи" в ресторане Il Conte Matto в Trequanda (кто будет там проездом, не пропустите этот ресторан, совершенно чудесный)


Collapse )
v3

каникулы в Провансе

У вас много мест, где вам вот нереально, просто удивительно хорошо и комфортно? Только что вернулась домой из недельного отпуска из Прованса, от Мармотика (спасибо, солнце, огромное, благодаря тебе и другу АГ, эта неделя была действительно волшебной). Мой приезд непреднамеренно, но очень удачно совпал с гастрономическим туром, которые они сейчас там проводят (http://belonika.ru/school/provence-tours/) После были Пьемонт и работа на винном мероприятии на EATALY в Риме, но о них позже. А пока ностальгия по Провансу просто накрывает. Не случайно, именно Прованс чаще всего сравнивают с Тосканой: потрясающая природа, море, холмы и виноградники, прекрасный климат (наслаждаться моментами мне не помешал даже пронизывающий мистраль), серьёзнейшие эногастрономические традиции. Но, пожалуй, самым важным во всём этом остаётся атмосфера, невероятное ощущение внутренней свободы и желание просто наблюдать и получать удовольствие от того что видишь и чувствуешь. А уж подкожные резервы фуа гра и провансальского розе я точно пополнила на годы вперёд. По катом - одна моя неделя в картинках или стодвенадцать фото



Collapse )
v3

Этот безумный апрель

Что-то типа поста-телеграммы: жива, здорова, слегка затрахана чуть подустала. Жизнь в постоянном нон-стопе прекрасна, но иногда хочется лечь и забить на всё нажать на кнопку "пауза". Тем не менее прошедший апрель был фан-тас-ти-чес-ким! 4 дня работы на винной выставке в Вероне Vinitaly 2013 (1000 неразобранных фоток в папке), 2 гастрономические недели школы Belonika&Les Chefs (пара тысяч фото, раскиданных по папкам), приезд в гости любимой Лёли- zmeek в режиме вино-вино-"музеи"-рестораны-вино. Всё это на фоне основной работы и практически каждодневных дегустаций в хозяйстве, начался высокий сезон. Сегодня я уже в Риме, завтра в Прованс на неделю (Мармот, я уже соскучилась!), потом Пьемонт, и 17-18-19 опять в Риме, там будет проходить мощное эногастрономическое событие в EATALY ROMA с лучшими шефами и избранными 60-ю винодельнями, в число которых мы попали. Поэтому пока отчитаюсь картинками из инстаграма, в надежде, что до нормальных фото руки тоже как-нибудь дойдут. Ну и пока я здесь, поздравляю всех со светлым праздником Пасхи, а дорогого Мармотика и с Днём Рождения (зацелую завтра!) и передаю привет от нашей "соколиной нонны")





Collapse )
. Оправдывает своё непристойное поведение вызывающим разные аппетиты тосканским воздухом.








Что-то мне подсказывает, Кортона будет сильно скучать по всем участникам школы Belonika&Les Chefs и со временем мы станем неотделимой частью национального эпоса))
v3

VINITALY 2013, Верона


На несколько дней уезжаю в Верону, на самую важную для местных винников выставку Vinitaly, где буду до мозолей открывать и наливать. Если кто тоже туда планирует, заходите в гости на дегустацию, ну или просто познакомиться). В этом году мы будем на стенде вместе с Strada del Vino di Arezzo, разумеется в тосканском павильоне 8, стенд В12. Жду!

и ещё одна новость) я таки опять подстриглась, стала сильно похожа на болонку, но кое-кто говорит, что на породистую)))
Collapse )
v3

Belonika & Les Chefs, школа в Тоскане, часть III

"Я старый солдат и не знаю слов любви.."
Пересматривая фотки для этого поста, я почти собралась написать оду Тоскане и признаться ей в любви в очередной, -надцатый раз. Но, во-первых, писать я таки не очень умею, фотографировать у меня получается ещё хуже, но тем не менее по моим снимкам можно прочитать всё, что я хотела бы сказать. Это первое место в моей жизни, где мне вот абсолютно, полноценно комфортно. Да, вряд ли Тоскану можно назвать меккой именно высокой гастрономии, но и мало таких мест на земле, где бы первичная материя была такого потрясающего качества: нежнейшая кьянина, таящая во рту чинта сенезе, стопиисят вариаций пекорино различной выдержки (а сейчас, в сезон свежих бобов, это знаете какое мимими вместе??!!) и пр. и пр.. Чистый, звенящий воздух, прозрачностью которого можно задохнуться; поля и холмы, напоминающие цветные лоскутные одеяла; бескрайние виноградники, жизнь в темпе moderato, вкуснейшая еда и одни из самых прекрасных в мире вин (а для кого-то и самые-самые), для меня это всё сводится к единственному слову - удовольствие. При том этому удовольствию сильно способствуют взрощенные мамой коллеги-Эмануэле куры, перепадающие мне регулярно к обеду; домашнее Вин Санто на Пасху от соседа сверху Филиппо и периодическое счастье в сезон охоты в виде частей только освежёванного кабанчика от Энцо, мужа моей любимой Инес, заправляющей всей кулинарной и домохозяйской частью у нас на винодельне. Кто-то скажет - "деревня!", а для меня реальное и абсолютное счастье.

На фото - декантация Tenuta Nuova 1998, Brunello di Montalcino от Casanova di Neri. Цвет ещё насыщенный, тёмно-рубиновый, с едва намечающейся гранатовой кромкой. Нос закрытый, несмотря на декантацию, очень сдержанный. Через некоторое время начинает открываться тонами спелой сливы, сладких специй (гвоздика и мускатный орех), жареных каштанов и табака, лёгкие оттенки мяты. Вкус полный, сбалансированный, танины шелковистые. Классическое, замечательное брунелло, с ещё очень значительным потенциалом.




Collapse )
v3

Istanbul, не кратко о главном

Основные впечатления от Стамбула подтвердили не раз слышанную фразу "Стамбул - город контрастов". Оговорюсь сразу, эти мои впечатления - исключительно поверхностный взгляд туриста, то, что удалось увидеть и понять всего за 4 дня, и вряд ли они будут интересны тем, кто этот город хорошо знает и любит.


Collapse )
v3

Belonika & Les Chefs, школа в Тоскане

Вообще, что человеку для счастья надо? Осенняя разноцветная Тоскана, изумительной красоты место, утопшее в виноградниках, много прекрасного вина, море безумно вкусной еды от действительно лучших шефов, пляски с давкой винограда, много красивых мужиков людей, и всё это в шикарной компании - именно так было этой осенью в школе у Ники. Какие-то детали уже успели забыться (у меня последнее время вообще большие проблемы с оперативностью отчётов), но воспоминания, какая там всё-таки невероятно кайфовая была атмосфера, до сих пор очень яркие. Соколы, охотничьи собаки, зайцы и фазаны на территории, кручение километровых пич и дико эротичных вкусных сосисок, дегустации на винодельнях, только что отжатое свежее оливковое масло, разделывание полностью туши свиньи чинта сенезе, от пятачка до хвостика, собственноручно сделанные свежайшие рикотта и пекорино, красавцы - ковбои, совы, молочные кабанчики, и десятки, даже сотни волшебных рецептов в исполнении 1-2-3 звёздочных шефов, или не звёздных, но самых любимых, харизматичных и профессиональных. Мы с Мармотиком существовали неизменно с бутылкой в руках, и на школе закончились все запасы розовых тосканских пузырьков, моей Кукулайи, и весь резерв Сассикайи 2009 во всех кортонских энотеках (вместе с кедиками, ага, в Тоскане их тоже делать умеют). Вся Кортона до сих пор живёт воспоминаниями о русском нашествии, и мечтает о начале следующего. А стремительная красотка Ника на красной "помидорине" вообще кажется навсегда вошла в местный эпос и о ней слагаются самые невероятные легенды. Нашла школьные фотки, и прямо захлынуло ностальгией, всё-таки это было очень круто. В мой объектив не попало и 20й части того, что было (иногда приходилось ещё и работать:)), но под катом всё равно очень много фото (что-то около 80-ти).




Collapse )

v3

Courchevel

Только что вернулись из Куршевеля. Такое ощущение, что это некое отдельное межпланетное пространство со специально придуманными законами существования в нём. Количество русских на кв.метр и цены на всё зашкаливают (муж слегка озадачился, когда несколько раз на кассе в суперах ему сказали "спасибо" на русском, при его-то не самой славянской внешности; ещё больше его озадачил счёт в 140 евро за салат, тарелку нарезок и 2 пива в ни разу не звёздном ресторане),  но красиво, конечно, до невозможности, особенно сейчас, перед Рождеством. Обычно мы ездим кататься в Валь д'Аосту,  а муж за три года работы в Курмайоре так вообще облазил все близлежащие лыжные курорты, но Куршевель для нас обоих был в первый раз. Я туда ездила в первую очередь по работе, помочь подруге с открытием эногастрономического бутика, ну и заодно вспомнить, как вообще снег выглядит. Вспомнила. Завалило Куршевель в эти дни по самое нимагу; как повезло лыжникам, планирующим в этом году на катания в Савойю, стало понятно уже в момент выезда из 10км-го туннеля Frejus, разделяющего Италию с Францией. Если учесть, что в Италии на дорогах не было ни одной снежинки, то вот такая картина на выезде из туннеля слегла ввела в ступор удивила. Дальше км 30 мы ехали встрявшими в колонну тяжёлой снегоуборочной техники, со скоростью 20 км в час, гордо обгоняя альтернативно одарённых идиотов на летней резине, притулившихся в сугробах вдоль дороги.


Collapse )

Но вообще поездка была исключительно приятной и запоминающейся, в первую очередь благодаря Марине marina_golf, хозяйке новой энотеки в Куршевеле 1550 "Les Perles du Palais" на Rue de Grangette и удивительной умнице, сумевшей самостоятельно открыть серьёзный бизнес в не самом простом месте. Уйдя из сферы премиальной ювелирки, она отучилась в Université du Vin de Suze La Rousse, где получила диплом сомелье. Марина сделала прекрасную селекцию вин для своего бутика (ну и с тосканской частью ей помогла я), дополнив их тщательно подобранной по производителям гастрономической частью: различные французские, итальянские, испанские специалитеты, испанский хамон и итальянское прошутто, сыры из Валь д'Аосты, тосканское оливковое масло холодного отжима, соусы для пасты, тапенады, целая серия продуктов на основе чёрного и белого трюфеля, икра и пр. невероятные вкусности. Из того, что я успела посмотреть в Куршевеле за несколько дней, у Марины сейчас пожалуй одна из самых разнообразных и качественных подборок, как в отношении вин, так и деликатесов.
Ну и приятные моменты наших куршевельских будней 

Collapse )


Collapse )

А завтра мы уже в Рим к свёкрам, на Рождество. Сядем за стол завтра в обед, выйдем из-за него 27го - и с друзьями в ресторан. Всех, кто отмечает завтра, с наступающим! Чин!

v3

Insta-week

Пришёл декабрь и меня таки накрыла хандра. Полное ощущение, что слово это производно одновременно от "тундра" и "хана", примерно так я себя сейчас и чувствую. Нет, я конечно понимаю, что всю православную вообще под снегом погребло, и нам в Тоскане с нашими +1 грех на погоду жаловаться, но, знаете-ли, когда при этих плюсодин дует северная трамонтана со скоростью светозвука, вдувая тебя обратно в дом при малейшей попытке из него выйти, то чувствуешь себя абсолютно вправе тоже на погоду слегка поматюгаться. Особенно, когда одна из лучших подруг сообщает, что укатила на 10 недель в Австралию и Новую Зеландию (а ты о них мечтаешь уже не первое десятилетие своей жизни) отдыхать, то ты, конечно, за неё очень радуешься, но почему-то одновременно хочется повеситься. К тому же, для кого в декабре традиция - это праздники и суматошный галоп по магазинам в поисках подарков, а для меня - сопли и плавающая температура, длящиеся как минимум до конца марта. Очень жду советов, как поднять себе настроение, ну или как минимум, что бы такого отвлекающего/развлекательного почитать-посмотреть, любимые жж, фильмы, и пр. Плюшек не предлагать, иначе хандра усугубится по причине лишних кг, равномерно распределившихся по телу, пропорционально ширине дивана.



Collapse )